Als ich anfing, nach den richtigen Zutaten für ELLA zu suchen, wollte ich keine Kompromisse. Kein „geht schon irgendwie“, sondern Pasten und Basen, bei denen ich genau weiß, was drin ist und warum.
Gefunden habe ich sie über Umwege: eine Italienerin, die seit Jahrzehnten Eiscreme-Zutaten für professionelle Eisdielen in Deutschland herstellt. Ihr Handwerk kennt sie in- und auswendig, welche Pistazie welchen Geschmack trägt, wie viel Vanille zu viel ist, wo die Grenze zwischen „gut“ und „wirklich gut“ liegt.
Wir haben nicht einfach genommen, was es schon gibt. Wir haben zusammengesessen, probiert, verworfen, wieder probiert. Bis eine Auswahl entstanden ist, die für dich zuhause richtig leckeres Gelato ermöglicht. Kleinere Mengen, einfachere Handhabung, keine künstlichen Zusätze, aber ohne an der Qualität zu sparen, die ihre jahrzehntelange Erfahrung ausmacht.
Das war mir wichtig, weil ich selbst genau da stand, wo du vielleicht gerade stehst: ich wollte kein fertiges Eis aus dem Supermarkt, aber auch keine stundenlange Bastelei. Ich wollte wissen, was ich meiner Familie serviere. Aus dieser Suche, und aus ihrer Erfahrung, ist ELLA entstanden.
Wenn du heute eine unserer Pasten öffnest, öffnest du nicht einfach ein Produkt. Du öffnest das Ergebnis von jemandem, die ihr Leben diesem einen Handwerk gewidmet hat. Und meiner Überzeugung, dass richtig gutes Eis auch zuhause möglich sein sollte.